我们先来看一下什么“生鲜”，这两个词匪夷所思就是指新鲜的水果，新鲜的蔬菜等肉制品。而社会去生鲜电商又是什么？指的是以社区为中心，来开展生鲜团购、线上线下的商品购物体系。
一、什么是生鲜电商?
生鲜电商是生鲜商品和电商行业的结合，主要是借助现代的互联网技术，来将生鲜商品发布在线上来进行销售。一般通过电商的销售模式来从事生鲜产品交易的，都可以称为生鲜电商，但是随着现在行业的不断发展，生鲜电商是细分领域有蔬菜、水果、禽蛋、水产、加工肉类等，不少企业也会结合自己的优势，来选择性的只做某一类的垂直生鲜电商。
二、企业为什么要做生鲜电商?
随着互联网的不断发展，用户获得信息的渠道越来越多，导致线下流量不断的减少。而且线下门店的房租成本居高不下，企业更难获得用户和流量，盈利也越来越难。所以对于企业来说，转型去做生鲜电商，是大势所趋，借助互联网来将消费者与产品、场景实现高度融合，新与旧的融合让企业为用户带去更极致的服务。
三、生鲜电商分类
1.按服务规模：分为区域性电商和全国性电商
区域性电商：仅服务方圆10公里或某市某县的生鲜到家配送的平台，通常运营模式相对简单，但创业成本和投入低，风险小，容易成功，比较容易深耕区域市场提供极致服务，容易赚小钱
全国性电商：服务全国性客户生鲜到家配送或门店、团购点自提，容易做会员大数据，容易获得融资，但对供应链和物流的要求和投入太多，尤其是总仓、分仓、前置仓等构建需要大量的投入，不建议资金实力弱的创业者作为创业初期选择，大集团公司可以考虑
2. 按新零售模式分类：分为纯电商模式和线上下单、线下门店结合的智慧新零售模式
纯电商模式：基于LBS定位的线上下单及线下配送，以线上平台为中心，不涉及门店，只有合作提货网点和团购点，常见的是生鲜在线商城和生鲜社区团购平台，平台投入小，相对容易做起来，只需管好供应链和配送即可。纯电商模式一般不涉及复杂的分销和区域代理，一般采取拼团、赠送优惠券，会员卡充值优惠，会员一级推荐奖励，秒杀等简单营销方式，一般是平台自行发货配送或入驻的供应商进行发货配送。比较容易实现整合上下游供销资源，砍掉中间商，缩短供应链，支持原产地直邮等分销模式，减少流通环节，降低运营成本。
门店智慧新零售模式：基于附近门店（前置仓）的服务为中心，辐射线下下单，门店取货或门店直接配送，线上下单线下门店进行服务。
线下获客引流到线上，线上获客引流到线下的双引流模式，这就是代表头部平台的未来趋势。顾客通过线上购买的生鲜商品，有任何品质问题都可以直接到线下门店或团购点进行退换货，品质有保障，能够真正获取顾客信任。
线下门店占地面积有限，生鲜品类单一，通过线上商城可以无限扩充品类，同时支持多种配送方式，丰富顾客的选择。
但缺点是投入太大，不仅需要管好供应链和配送，还要管好门店，对全部门的管理能力要求很高，门槛相对较高。
四、生鲜电商的七种模式：综合电商平台、物流电商、食品供应商、垂直电商、农场直销、线下超市、社区O2O
